原料

主料：五花肉、豆角干。 配料：葱段、姜块、蒜瓣、两个干红辣椒、料酒、酱油、盐（可放一点儿鸡精）

步骤

1. 五花肉切小块儿洗净，开水焯后控干水分，炒锅中火加少许底油，加入一大勺糖拌炒，待糖起小泡泡变深色，下肉块炒上色，加入葱段、姜块、蒜瓣、料酒、酱油、盐，加水没过肉一寸高，慢火炖 10 几分钟。 2. 豆角干洗净温水泡 10 分钟左右，稍微开始回软刚刚好，挤掉水分加进肉锅里一起炖到肉酥烂，豆角干入味有咬劲，就可上桌了。