原料

肉糜300克, 白菜6片, 面粉适量, 清水适量, 鸡蛋1个, 盐1勺, 料酒5勺, 蚝油2勺, 老抽1勺

步骤

1 准备材料做饺子馅

2 白菜切碎和肉糜放一大盆里，磕入一只鸡蛋，加入盐

3 加入料酒～

4 加入蚝油～～

5 加入老抽～～

6 搅拌均匀～～

7 搅拌均匀备用～～

8 面粉里面逐步加入清水～

9 用筷子搅拌成絮状～～

10 和成面团，切成小剂子～

11 擀成圆片～～

12 开始包了～～皮平放手指上，放上适量馅，再捏折子～

13 包的时候，馅要适量，太多了包折子的时候容易漏出馅～～

14 锅里水先烧开～

15 再下入饺子～～用铲子轻轻推几下水饺，以免粘住锅底～～

16 待水烧开，再加入少许清水，再烧开～连续烧开三次即可～～

17 沾一点生抽香醋汁，开吃咯～～

小技巧

1.饺子馅加入鸡蛋，也可只加蛋清，我在没办法处理蛋黄的时候，都加整颗蛋的～～

2.加老抽是为上色，也可加生抽提鲜～我通常都是沾生抽吃，所以只加老抽～

3.因为饺子做了一段时间了，面粉清水的量忘记了，就只有适量了～～

～～～