黄豆250克, 水5斤
1 1、将黄豆浸泡6小时以上，确保黄豆浸胀。
2 2、用搅拌机将黄豆加水打成豆浆。
3 3、并用纱布袋过滤。
4 4、过滤好的豆浆用小锅隔水加热至沸腾，小火继续煮，保持大锅中的水在微沸状态。
5 5、慢慢豆浆表面就会结出一层皮，那就是我们要的腐竹了。
6 6、轻轻用手捏起，手不要下深了，不然会觉得烫。
7 7、捏起的腐竹晾在衣架上，放到太阳下晒干。
8 以此类推，揭完一层再等下一层，一直到豆浆全部做完为止。