黄豆250克, 水5斤
1 1、将黄豆浸泡6小时以上,确保黄豆浸胀。
2 2、用搅拌机将黄豆加水打成豆浆。
3 3、并用纱布袋过滤。
4 4、过滤好的豆浆用小锅隔水加热至沸腾,小火继续煮,保持大锅中的水在微沸状态。
5 5、慢慢豆浆表面就会结出一层皮,那就是我们要的腐竹了。
6 6、轻轻用手捏起,手不要下深了,不然会觉得烫。
7 7、捏起的腐竹晾在衣架上,放到太阳下晒干。
8 以此类推,揭完一层再等下一层,一直到豆浆全部做完为止。