原料

主料：鸡胸脯肉250克， 辅料：竹笋100克， 调料：辣椒(红，尖，干)40克，料酒30克，盐4克，酱油15克，味精2克，大葱5克，植物油60克

步骤

1.将鸡宰杀用水煮至八成热，捞起洗净； 2.鸡胸脯肉、竹笋、葱、干辣椒分别切丝； 3.炒锅下植物油烧热，放入干辣椒丝炸后捞起，再下鸡肉丝煸干，加入料酒、盐、酱油、笋丝继续煸炒，煸香至亮油时，下辣椒丝、味精炒匀，起锅时撒上葱丝。