猪肝200克, 胡萝卜适量, 青蒜适量, 芹菜适量, 色拉油适量, 酱油适量, 料酒适量, 白砂糖适量
1 猪肝切薄片，用清水泡洗至无血水状。
2 再将洗好的猪肝加料酒，酱油，白砂糖腌制好，再将胡萝卜，青蒜，芹菜切洗好备用。
3 热锅加油。
4 将胡萝卜片，青蒜下锅，加至出香。
5 再将腌制好的猪肝下锅大火爆炒。
6 最后将芹菜下锅炒至出香。
7 最后关火加入适量鸡精即可。
8 一份春意色彩极浓的芹香猪肝完成。
猪肝一定要切片后，再入清水中泡洗至无血水。这样了处理过的猪肝吃起来才不会有腥味，而且经过这样子片理的猪肝吃起来也会更加安全放心。