原料

排骨适量, 水适量, 生抽适量, 醋适量, 料酒适量, 盐适量, 姜适量, 葱适量, 糖适量, 油适量

步骤

1 调糖醋汁，比例：5：4：3：2：1＝水：醋：糖：生抽：料酒

2 排骨洗净放入冷水中，将水煮开，撇出血沫，改小火将排骨炖到8成熟，捞出排骨备用。

3 炒锅里放入一片姜擦下锅，防止排骨沾锅。再放入油，油烧热后加入排骨翻炒。排骨炒到微黄，加入调好的糖醋汁，大火炖排骨、收汁，根据口味选择加盐调味即可。