原料

低筋面粉340克, 黄油240克, 可可粉8大勺, 糖粉(或细砂糖)240克, 鸡蛋200克(约3－4个), 牛奶320ML, 盐1/2小勺, 泡打粉2小勺, 小苏打1小勺

步骤

1 把低粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。

2 黄油软化后，用手持打蛋器稍微打发(黄油不用打发，不用电动打蛋器)，并加入糖粉搅匀。

3 分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。

4 搅拌均匀后的样子，应该细腻光滑，不出现蛋油分离。

5 倒入牛奶(此时不需要搅拌)

6 倒入第一步里过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗。把拌好的面糊倒入纸杯，1/2-2/3满。

7 在上面撒杏仁片装饰，放入预热好的烤箱烤焙。