原料

鱿鱼500g, 葱适量, 南乳汁（红腐乳汁）3勺

步骤

1 鱿鱼洗净

2 身首分离，身体用剪刀剪开，去掉内脏，撕掉体表的黑膜，头部清洗干净

3 鱿鱼肉打花刀（请无视俺的刀功。。），切成大小合适的块，鱿鱼须切下

4 南乳汁三勺，将切好的鱿鱼块、鱿鱼须腌制20min

5 葱白切末，葱绿切段

6 锅里放少许油，油热后下葱白

7 爆香后下鱿鱼，转中火，炒到鱿鱼卷起，大约3min

8 下葱绿段，炒1min，不放盐（南乳汁已经很咸了，我就没放盐，如果口重的可以再放盐调整下）

9 起锅，开吃~

小技巧

1.鱿鱼表面的黑膜要撕掉

2.鱿鱼不要炒太久，不然口感太老

3.南乳汁挺咸的，盐依个人口味添加