原料

卤牛肉适量, 香菇约10个, 芹菜一根, 洋葱半个, 青椒1个, 红椒1个, 香干两块, 土豆三个, 大葱适量, 生姜适量, 干辣椒适量, 大蒜适量, 盐适量, 冰糖适量, 黑芝麻适量, 花椒适量, 郫县豆瓣适量

步骤

1 香菇洗净切条备用

2 香干红椒青椒切条备用

3 芹菜切成一段一段的备用

4 洋葱切成小瓣儿备用

5 卤好的牛肉切成约1CM的条备用

6 大葱、姜、大蒜、红辣椒切好备用

7 黑芝麻、冰糖适量备用

8 土豆洗净，用水冲几次去掉淀粉质沥干水分

9 锅里倒油，放入土豆中火炸熟（油以刚刚漫过土豆为佳）

10 土豆炸成金黄色即可出锅

11 炸土豆的油可盛起来放入其他碗内备用，锅内留下适量的油，放入大蒜姜丝干辣椒冰糖

12 放入切好的牛肉条，大火翻炒爆出香味儿

13 接着倒入青椒红椒香干一起大火翻炒

14 最后倒入香菇芹菜大葱，一起翻炒后倒入郫县豆瓣，撒少许盐，快起锅时倒入之前炸好的土豆，开小火翻炒均匀

15 锅内撒入黑芝麻和少许花椒即可出锅