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原料
包菜700克, 猪瘦肉200克, 色拉油适量, 青葱适量, 酱油适量, 料酒适量, 拌面酱适量, 薯粉适量, 细盐适量
步骤
1 备包菜,猪瘦肉,青葱,切洗好备用。
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2 猪肉切丝后,用薯粉或是生粉抓均匀。
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3 加入适量酱油。
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4 加入适量料酒。
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5 加入适量拌面酱,抓均匀腌制备用。
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6 热锅加油,油热。
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7 将包菜及青葱段下锅大火炒制。
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8 加入适量细盐调味炒至菜熟,再将包菜出锅装盛盘备用。
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9 锅回炉上,热锅,加少量油。
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10 将腌制好的瘦肉条下锅炒制。
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11 炒至猪肉条断生并入味即可。
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12 将焯好的猪肉条盖到事先炒好的包菜上即可。
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13 一款荤素相间的春季养生菜完成。
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小技巧
要注意炒菜时所用的盐量,跟腌制猪肉的酱油拌面酱中和后的咸味。