原料

活明虾300克, 姜片适量, 细盐适量

步骤

1 备洗好活明虾及生姜片。

2 锅内加适量水，上蒸隔，水开将明虾铺在蒸隔上。

3 再将生姜片铺在明虾上面。

4 洒入适量细盐在明虾上面。

5 大火蒸至明虾熟透即可。

6 夹出装盘即可食用。

小技巧

明虾要选用新鲜的明虾，死虾不可用。在蒸制的时候可以汤水里面先加入适量姜片煮至出味，再将明虾蒸制，这样子提鲜的感觉更加好。