新鲜羊排适量, 酸豆角适量, 油适量, 精盐适量, 葱适量, 姜适量, 蒜适量, 八角适量, 香叶适量, 桂皮适量, 红辣椒适量
1 羊排斩成小段用姜片、葱段、料酒腌渍20分钟去异味.。
2 锅内坐水放香叶、八角、桂皮烧开。
3 水开后放入羊排段焯水至8成熟后捞出备用。
4 把酸豆角切小段。
5 另起锅锅里加油，油热后放入葱姜蒜，红辣椒炒香。
6 倒入羊排、倒少许生抽或酱油，加少许精盐，再加一点水翻炒均匀。
7 倒入切好的酸豆角，翻炒几分钟后即可出锅。