原料

腊肠200g, 白辣椒50g, 熏豆干150g, 大蒜子适量, 姜适量, 红辣椒适量, 油适量, 盐适量, 豆豉适量, 白胡椒适量

步骤

1 腊肠切成小圈，放蒸锅蒸熟

2 蒸出的油滗出不用，用热水洗净腊肠

3 白辣椒、姜、蒜籽、红椒洗净切好

4 衡东熏豆干切成小段

5 热油锅用豆豉爆香

6 放入白辣椒、姜、蒜籽、红椒爆炒

7 倒入熏豆干，加少许食盐

8 放入腊肠

9 洒少许胡椒粉，混合炒匀即可

小技巧

1.腊肠是熏制食品，有咸味；白辣椒也是搽盐晒干的，此菜只需在炒熏豆干时放一点盐就可以了。

2.腊肠用刀不好切，我是用剪刀剪成小圈的，还挺方便省事。