高筋面粉870g, 牛奶90g, 玛德琳（或黄油）150g, 白砂糖90g, 活性酵母50g, 豆蔻粉5g, 盐2g, 玛德琳（黄油）100g, 白砂糖90g, 肉桂粉5g, 鸡蛋1个
1 准备好所有主料
2 将面粉，豆蔻粉，糖，以及盐混合好
3 将黄油在微波炉中融化，并稍微加热牛奶。将黄油和牛奶混合好，用手指试试温度，当觉得混合物的温度是手指温度的时候，将活性酵母加入，并溶解
4 混合步骤2和步骤3中的材料
5 揉成一个光滑的面团，盖一个干净的布，可以开始发酵了：）
6 在发酵的时候，我们可以准备馅料（即配料中的材料）
7 将所有馅料混合，玛德琳如果比较硬，没有在室温下软化，可以用手揉，这样手的问题可以软化玛德琳
8 等面团发酵2倍大的时候，就可以了
9 取6分之一的面团，擀成面皮，不用太薄，同时刷上1分之一的馅料。
10 卷起面皮，切20cm左右的卷，放入底座中
11 将卷卷们放在烤盘上，静静等着它们第二次发酵。
12 表面刷上蛋液，烤箱预热225度，烤8-10分钟就好了。。
13 可以开吃了，肉桂卷哦~可以配一杯咖啡哦
1.我这里量比较多，做了40个哦，因为送好多朋友嘛。自己吃可以减半量哦。
2.如果吃不完，有个保存方法：用食品袋封好，放入冰箱冷冻箱中，下次要吃的时候，用微波炉微微加热30秒就如同刚烤出来的了。