白菜帮适量, 冰块适量, 泰式甜辣酱适量
1 白菜只用根部白帮，叶部另用其他。
2 拌凤尾菜用的泰式甜辣酱。
3 将白菜帮的两侧叶子去掉，刀与白菜成45度角横切至白菜的2/3处。每刀的间距要均匀的一次切完。
4 而后在顺长把白菜切成丝。
5 提前把矿泉水如冰箱冻成冰块。
6 把切好的白菜入盆放矿泉水和冰块一起泡10分钟，经过冰水泡制的白菜会更加爽脆。
7 在泡制时水量一定要充足，白菜的凤尾形状才会更突出。
8 把白菜捞出控静水分放盘中，上面浇上泰式甜辣酱即可。