香味虎皮蛋卷的做法

原料

低筋面粉(戚风蛋糕)40克, 鸡蛋(戚风蛋糕)2个, 糖(戚风蛋糕)40, 玉米油(戚风蛋糕)25克, 水(或牛奶)戚风25克, 泡打粉(戚风蛋糕)1/4小勺, 蛋黄(虎皮)3个, 糖(虎皮)35克, 玉米淀粉(虎皮)10克, 香草精(虎皮)几滴, 沙拉适量, 肉松适量

步骤

1 准备好做虎皮的材料:蛋黄3个,细砂糖35克,玉米淀粉10克,香草精数滴。

2 准备好做戚风蛋糕的材料:鸡蛋2个,低筋面粉40克,细砂糖30克(加入蛋白中),细砂糖10克(加入蛋黄中),玉米油25克,水(或者牛奶)25克,泡打粉1/4小勺。

3 先来做虎皮:三个鸡蛋到入碗中,再加入糖。

4 再滴几滴香草精。

5 准备用电动打蛋器打发蛋黄。

6 开始打发,刚打的蛋黄还不够发。

7 已经打好的蛋黄。

8 再加入玉米淀粉,搅拌均匀。

9 倒入8寸的烤盘中(我用的是圆的,应该是长方形。

10 将蛋黄糊抹平,用手端着烤盘在桌子上震几下,能让蛋黄湖更均匀地平铺在烤盘上。

11 烤箱预热200度,烤5分钟,烤到表面出面虎皮花纹就可以出炉了。

12 可以出炉了。。。

13 将虎皮正面倒在板上(板上应该要铺一层锡纸),将蛋糕表面的一层锡纸撕去,然后将虎皮冷却。

14 开始做戚风蛋糕,按照已有的方法做好蛋糕糊,放入8寸的烤盘中,震几下,就可以放入烤箱,175度,15分钟就可以了。

15 戚风蛋糕出炉。

16 把戚风蛋糕平盖在虎皮上,然后表面涂上一层沙拉酱。

17 然后再放一层肉松,铺平。。就可以卷起来了。

18 卷好的虎皮蛋糕,被我弄坏了,不怎么好看了。

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