原料
金针菇适量, 红椒适量, 青椒适量, 蒜末适量, 花生油适量, 盐适量, 鸡精适量
步骤
1 金针菇去掉根部杂质，洗净沥干
2 青椒与红椒各1个，大蒜适量
3 将大蒜切末，越细越好
4 青红椒切圈
5 锅内油热5成熟后下蒜末爆香
6 随后下青红椒炒出香味
7 接着下金针菇入内翻炒，加适量盐与味精调味
8 待金针菇变软，锅内出现少许汤汁时即可关火起锅
小技巧
吃金针菇一定要煮熟了,不然会引起中毒的.因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱。它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状
