原料
鸡胗4个, 青椒3个, 泡椒适量, 姜适量, 蒜适量, 葱适量, 花生油适量, 料酒适量, 生抽适量, 盐适量, 鸡精适量
步骤
1 新鲜鸡胗4个洗净
2 用沸水焯过
3 青椒3个，葱，姜，蒜适量
4 焯过的鸡胗冷后切片备用
5 青椒切块，葱切小段，姜与蒜切末
6 泡椒适量用清水稍微泡一下，切两半
7 锅内油热至5成入姜蒜爆香
8 入鸡胗与泡椒下去翻炒片刻
9 加适量生抽与盐增色调味后继续炒1分钟
10 然后下青椒块迅翻炒片刻后，入葱花与鸡精起锅
11 装盘
小技巧
炒鸡胗时要用大火快炒,炒老了鸡胗口感就不会脆爽
