原料

寸金骨10只, 鸡胗10只, 干红椒4只, 八角1只, 花椒粉1小勺, 蒜瓣3只, 姜片数片, 泡红椒1只, 老抽一小勺, 盐适量, 冰糖一小块, 美极鲜一小勺, 葱段适量, 料酒适量

步骤

1 鸡胗打花刀和寸金骨一起泡去血水，洗净

2 锅内热油，爆香干红椒泡椒八角花椒粉蒜瓣姜片

3 下寸金骨鸡胗煸炒

4 加老抽盐料酒冰糖葱段适量水（没过锅内内容物为准），大火煮开，盖锅盖小火焖20-25分钟

5 大火收汤

6 关火，滴上美极鲜，出锅，撒上香菜