小鳜鱼适量, 姜，蒜，辣椒，花椒，葱适量, 盐，鸡精，胡椒，米酒，酱油，醋适量
1 鳜鱼处理好用盐腌7,8分钟
2 炒锅上油，油烧热放入小鳜鱼稍煎
3 两面煎黄，放入姜，蒜，花椒，辣椒，青椒。
4 上水200克，焖5,6分钟，汤汁稍浓放入酱油，米酒再焖2分钟放入胡椒，鸡精，醋，收汁。
5 出锅，摆盘并撒上葱花