豆沙月饼的做法

原料

面粉200克., 转化糖浆150克, 玉米油50克, 奶粉10克, 枧水2克, 豆沙馅适量, 鸡蛋适量

步骤

1 准备好材料,称出备用。

2 把转化糖浆.玉米油.枧水搅拌均匀加入面粉和成团。

3 把面饼称重好。

4 豆沙馅团成球。

5 把面饼按一下。

6 放入豆沙馅。

7 包好。

8 月饼模具卡好花片。

9 把包好的圆球放入。

10 烤盘铺锡纸,直接按到烤盘上。

11 喷水放入烤箱,上下火200度烤5分钟定型后拿出刷蛋液继续烤18分钟。

12 月饼就烤好了,放凉后密封2天,回油后就变软了。

小技巧

其实枧水就是食用碱1:3水兑出来的,主要是让月饼上色好.


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