原料

杏鲍菇1个, 肉馅适量, 鸡蛋1个, 老抽适量, 盐适量, 五香粉适量, 面粉适量, 虾仁适量, 葱姜蒜末适量, 生抽3勺, 白糖3勺, 醋2勺, 鸡精适量, 水淀粉适量

步骤

1 肉馅加入五香粉，盐，老抽，鸡精，鸡蛋调匀

2 调料汁，生抽3勺，白糖3勺，醋2勺少许水

3 杏鲍菇切片，第一刀切断，第二刀连一点，第三刀切断，（如同做茄夹切法）

4 加入肉馅，不要夹满

5 一只剥皮的虾仁夹好

6 锅中放宽油

7 夹好馅的杏鲍菇两面粘干面粉

8 油烧5成热，杏鲍菇夹下锅

9 炸至两面金黄，熟透

10 锅中留少许底油，放葱姜蒜末煸香，倒入调好的料汁，烧开，下杏鲍菇夹，加入水淀粉，出锅

小技巧

1.不喜欢酸甜口，可以不放糖，醋

2.也可以烧好料汁，直接浇在摆好盘的杏鲍菇上