花蛤500克, 葱姜蒜适量, 干辣椒适量, 盐适量, 料酒适量, 蚝油适量
1 花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。
2 葱切段，蒜和姜切片。
3 红干椒煎成小段。
4 锅放适量油爆香辣椒段。
5 再加入葱，蒜，姜，炒香。
6 放入花蛤煸炒。
7 加入蚝油 料酒。
8 大火爆炒，所有的花蛤都张开壳即可。
花蛤要选用新鲜的，用淡盐水泡制2小时以上，然后清洗干净。爆炒的时候，不张开口的要捞出丢掉。