豆干300g, 毛豆200g, 空心菜200g, 色拉油适量, 干辣椒适量, 花椒适量, 老姜适量, 盐适量, 鸡精适量
1 豆干洗净，切小粒。
2 毛豆去壳，洗净。
3 空心菜杆洗净，切小粒。
4 干辣椒洗净、切小节；老姜洗净、拍碎。开大火，炒锅下油加热，放入干辣椒、花椒、老姜炝锅。
5 下豆干炒熟后起锅。
6 余油中放入毛豆粒翻炒，加热少量水烧熟。
7 加入空心菜翻炒。
8 再加入豆干翻炒，放入盐、鸡精拌匀，关火。
9 盛入盘中即可。