蒜泥肘子的做法

原料

肘子适量, 虾皮适量, 蒜、适量, 酱油适量, 花椒、适量, 辣椒、适量, 芝麻、适量, 籽然适量, 大料、适量, 桂皮适量, 、醋、适量, 香油适量

步骤

1 肘子洗净,用线绳捆实。

2 花椒、大料、桂皮、盐

3 用高压锅把水烧开,放入肘子,去浮沫。

4 放入花椒、大料、桂皮、1小勺盐。

5 高压锅定时30分钟。

6 这时可以调沾料,在碗里放酱油、醋、香油。

7 将沾料搅拌成糊状,备用。

8 还可以炸些辣椒油,在辣椒油里放些芝麻、籽然。

9 油烧热后浇在辣椒上,搅拌,避免炸糊。

10 虾皮用蒜泥拌一下,也是解腻小菜。

11 准备好沾料后,肘子也出锅了,切片摆盘。

12 在肘子上浇上喜欢的调料。


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