白灼爱心虾的做法

原料

新鲜(活)虾400克, 葱姜适量, 香菜适量, 生抽或者蒸鱼豉油适量

步骤

1 材料,新鲜活虾400克。配料:葱、香菜、姜生抽或者蒸鱼豉油、食用油。

2 虾冲洗一下,腹背处开小口挑出虾线。

3 冲洗净的虾加入稍许料酒晃均匀备用。

4 配料菜、葱等切成沫。

5 菜沫放置碗中,加入生抽或者蒸鱼豉油调拌均匀。

6 锅预热加入食用油。

7 烧热烧热的油浇入调料碗中,调拌均匀备用。

8 锅中加水烧开锅,或者直接加入开水,不要太多,估计刚刚没过虾即可,滴入几滴食用油,下入虾盖锅盖开锅3分钟即可,不要超过5分钟。

9 煮好的虾全都弯腰弓背(新鲜的表现)通体橙红色,两个一对摆成爱心形状,配料汁上桌。


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