全脂牛奶250ml, 全脂奶粉20g, 新鲜姜汁15ml, 细砂糖适量
1 鲜姜取汁，用大约15ml。
2 过滤，滤去渣子。
3 250ml牛奶放入奶锅，加入20g全脂奶粉，适量砂糖，搅拌均匀。这个小勺子是15ml的。
4 把牛奶煮开，关火。
5 把牛奶晾到80度一下，为了保险，我晾到70℃。
6 奶锅离装有姜汁的小碗十多厘米高度，将牛奶倒入小碗。如果怕混合不均匀，可以快速拿小勺搅拌几下。速度要快，因为牛奶很快就会凝固。
7 不要搅动，静置晾凉。
8 做好的姜汁撞奶上面可以放一只汤勺不下沉。
9 凝固晾凉的姜汁撞奶嫩滑、清甜、有姜的清香。
适合小孩、女人、老人食用。 补充一句，我加入的奶粉脂肪含量28.8。