紫甘蓝150g, 豆腐皮50g, 蒜末适量, 葱末适量, 干辣椒适量, 花椒适量, 白醋适量, 白糖适量, 盐适量, 油各适量
1 紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时。
2 豆腐皮洗净，切成丝。
3 紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好（拌起来容易入味）。
4 豆腐丝和紫甘蓝收到一起。
5 开火，稍有，把花椒炸香捞出。
6 葱末和干辣椒放到油里，炸香。
7 炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上。
8 放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可。
1.此凉拌菜非常适合脑力劳动者经常食用。 2.紫甘蓝最好生吃，生吃的保健作用最好，它的活性最强。 3.切紫甘蓝丝的时候，切得越细越好，拌起来更容易入味儿。 4.炸葱花和辣椒的时候，要注意火候不要太大，否则会炸糊。 5.紫甘蓝性味有点偏寒，所以脾胃虚寒，消化不良的人不适合生吃。