简介
黄花菜营养价值很好健脑，抗衰老的功效。营养价值很高，比较适合做汤，和蒸鸡。 此汤酸辣比较开胃。如果怕辣就少放一些辣椒
原料
黄花菜30克 西红柿2个 鸡蛋两个 陈醋适量 糖 胡椒粉适量 辣椒油适量 香菜 红薯粉丝 姜和蒜
步骤
1 黄花菜泡发以后，摘干净备用。红薯粉泡发备用 2 西红柿切片，热油下入蒜和姜爆香锅，然后 西红柿，翻炒，加入油炸好的干辣椒，倒入水，烧开 3 水烧开了，下入黄花菜，然后倒入胡椒粉 4 搅拌均匀，然后倒入泡发的红薯粉 5 等红薯粉变透明了，把打散的鸡蛋，用筷子横在碗边，留出一个小缝隙，让鸡蛋液流出来，这样的鸡蛋，出来会是想棉花一样的絮状，松软而好吃 6 最后倒入陈醋和少量的糖，加适量的盐（如果喜欢粘稠一些，就用淀粉勾芡） 7 盛入碗里上面撒上香菜
小技巧
西红柿用油炒过，会比较酸，是自然的酸 辣椒选用干辣椒，然后用热油浇在干辣椒上，做出了辣椒油，油温不能过高，过高辣椒会糊掉
