扒皮鱼, 生抽适量, 老抽适量, 料酒适量, 辣椒干适量, 豆瓣酱适量
1 扒皮鱼先下锅煎，煎到两面金黄就好
2 炒锅放油，加热到5成热，放入两大勺豆瓣酱，然后放入鱼。加入料酒，生抽，老抽一小勺
3 鱼中途翻一次面，加小半碗水
4 小火收汁，10后就可以关火