原料

三文鱼, 新鲜蔬菜适量, 柠檬适量, 橄榄油适量, 黑醋适量

步骤

1 三文鱼用厨房用纸擦干水分，抹上海盐和胡椒粉，腌制15分钟 在腌制鱼的时候，去一个小碗，到少黑醋再加入橄榄油，少许胡椒粉。搅拌好做成法式沙拉汁。黑醋和橄榄油的比例是1:1.5

2 平底锅加热到冒烟，倒入少许橄榄油，然后放入三文鱼。 热锅温油煎鱼比较好。三文鱼单面20秒，然后翻面。出锅

3 三文鱼按个人喜好切片抓盘。装盘的时候挤上柠檬汁，搞定

小技巧

图片的三文鱼其实是冷冻的，所以煎好切出来很不成形。有条件的话可以用新鲜的三文鱼，直接鱼生摆盘。喜欢吃烟熏三文鱼的，可以用烟熏三文鱼同样好味道。