逛超市发现牛肉不错，果断买下来。正好冰箱里有新买的鸡蛋，做好吃滑嫩的滑蛋牛肉吃。
鸡蛋3个, 牛里脊100克, 小葱2根, 腌料：, 黄酒5毫升, 酱油2.5毫升, 盐1克, 鸡蛋液2茶匙, 玉米淀粉1茶匙, 调料, 盐1～2克, 胡椒粉少许, 黄酒2毫升, 食用油适量
1 主材都在这里。
2 牛肉切薄片，用腌料（黄酒、盐、蛋清、酱油、玉米淀粉）抓匀，腌制一会儿。怕牛肉不够水嫩的可以加少许清水一起抓匀。
3 利用腌制牛肉的时间我们将香葱切成葱花，尽量用颜色绿的部分。
4 锅子加热，放少许底油。
5 倒入腌制好的牛肉片。
6 快去翻炒牛肉片至开始变色。不要炒熟，因为还要和鸡蛋一起滑炒，现在炒的太熟滑炒时容易过熟。
7 牛肉盛出备用。
8 3只鸡蛋放在一个小盆里。
9 将鸡蛋打散。
10 放入黄酒、白胡椒粉、盐。
11 加入香葱混合均匀。
12 将炒过的牛肉也放在鸡蛋液里，稍稍搅拌，让所有的牛肉片都粘上蛋液。
13 再次在炒锅里加入少许底油，加热。
14 将牛肉和蛋液倒入锅里，将火力改为中火。
15 不停翻炒至鸡蛋呈半熟状态即可。
16 装盘。
17 拍个照片。
18 再来。