大米适量, 干香菇适量, 三黄鸡适量, 葱姜适量, 盐适量, 豆豉适量
1 鸡洗净入沸水中焯水3分钟，捞出控水备用，大米洗净备用，葱切段，姜切末，干香菇泡发洗净切片
2 砂锅中入少许油至五成熟，入三黄鸡煸炒，炒至鸡微黄，入葱姜，豆豉翻炒，炒出香味，入适量的清水
3 入香菇，大火煲开，转小火煲10分钟，入洗净的大米继续煲
4 煲至大米软烂，汤汁稍浓，入盐调味ok