1.西瓜皮去净瓜瓤，削去青衣，片成薄片，青红椒，嫩姜切细丝。 2.将西瓜片，青红椒丝，姜丝放入盐水中浸渍10分钟取出。 3.将西瓜皮挤去水分摊平，放上几根青红椒及姜丝，卷成卷筒状。 4.全部做好后，放在碗里，撒上白糖，加入醋，辣椒油，盖上盖冰箱冷藏1小时，装盘 即可。
小唠叨: 西瓜皮味甘、淡，性凉；具有清暑除烦，解渴利尿；主治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮等。西瓜皮可以用来美容的呢。所以，当西瓜吃完的时候，拿起你的刀来制作天然的面膜吧。 1、美肤功效：去斑、补水、镇静。 西瓜皮，切成约一吋，去掉里面的一层粉红色的瓤，再去掉外面的青皮，然后把这一方干净的西瓜皮用快刀剖成两毫米厚薄的薄片 另一种方法，西瓜刨去青皮，然后再刨下一片片的白皮，一片一片地贴在脸上，大约6分钟换一次新的西瓜皮片，共换四次，然后用清水冲洗干净。 2、美肤功效：补水降温，润泽肌肤。西瓜皮一片、蜂蜜适量。 制法：用西瓜皮剁蓉混合蜂蜜做成糊状。用法：直接敷面约30分钟清洗即可。 介绍完上面的西瓜皮的妙用，你再次吃西瓜的时候，是否还会随手丢掉你手里的西瓜皮呢？(以上摘自网络http://blog.sina.com.cn/s/blog_6086eca90100e9hd.html)