原料

笔管鱼10只, 白菜一斤, 金针菇少许, 蟹味菇少许, 葱姜片少许, 料酒1大匙, 蚝油1大匙, 香油几滴, 盐1小匙

步骤

1 笔管鱼去掉内脏和眼睛，把透明的软骨去掉，洗净后备用。

2 白菜洗净切段，金针菇蟹味菇洗净备用。

3 锅里倒入油烧热至6成熟，加入葱姜片，倒入白菜翻炒几下，加入金针菇蟹味菇翻炒一分钟

4 加入盐，料酒，蚝油，这道菜不能加酱油，否则颜色很深，比较难看。

5 加入笔管鱼翻炒至卷边微微变成红色，基本就熟了，盖上盖子焖2分钟关火即可，出锅前滴入几滴香油提味即可。