原料

熟螃蟹适量, 青红椒少许, 葱姜少许, 面酱适量

步骤

1 熟螃蟹适量

2 将螃蟹从中间掰两半，把里面的腮和嘴等不能吃的都摘掉

3 摘干净的螃蟹

4 葱姜切丝

5 青红椒切块

6 炒锅加热后放入适量的花生油，可以多放点炸面酱和螃蟹都需要油多一点

7 油稍热放一粒大料

8 炸出香味后放入面酱煸炒出香味

9 放入葱姜继续煸炒

10 放入青红椒炒软

11 放螃蟹接着煸炒

12 因为油放的多所以没加水，酱放的多没放盐，炒至螃蟹上面挂满酱基本差不多好了。

小技巧

1，螃蟹的嘴和腮已经蟹肠等不能吃的部位要去掉，这样炒出来的螃蟹吃起来省事多了

2，爆锅的时候油多放点不糊锅，炒出来的口感好。