青蟹适量, 姜适量, 葱适量, 油适量, 盐适量
1 把青蟹处理好，洗净砍块，蟹的大脚也拍扁。
2 姜切片，葱切段。
3 热油锅，爆香姜片。
4 大火炒制，加入蟹炒至变色。
5 太大只了，要炒一会。
6 就红色后，加入小半碗的水，适量的盐，得闷煮一会，要不然不熟哦，因为实在是太大块了。
7 加上盖子闷5-8分钟左右，中间也要翻炒哦。
8 好了，加入葱段，炒匀炒至有葱香味即可出锅。如果你喜欢炒出来干一点的在加水的量上可以控制一下哦。或者如果蟹少的话，可以直接在热油锅时就可以姜葱一起放咯。
9 出锅哦， 两大盘，太香了。