原料

A.猪血80公克，豆腐70公克，竹笋50公克，肉丝40公克，红萝卜40公克，木耳15公克，B.鸡蛋1个，葱花5公克，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，白胡椒粉1小匙，白醋1大匙，乌醋2小匙，太白粉水2大匙，香油1小匙，大骨高汤600㏄

步骤

1.将所有材料A切成丝。 2.将作法1的所有材料用沸水汆烫10秒后沥干备用。 3.取一汤锅，加入大骨高汤及作法2的所有材料后开中火煮开。 4.加入盐、鸡精粉、白胡椒调味。 5.煮至沸腾后转小火用太白粉水勾芡。 6.关火后将鸡蛋打散后淋入拌匀。 7.加入香油白醋及乌醋，再洒上葱花即可。