原料

羊肉500克, 胡萝卜500克, 料酒1勺, 香菜3颗, 姜1块, 盐3克, 水1600毫升

步骤

1 所有的食材准备好

2 羊蝎子用清水冲洗干净，浸泡15分钟去血水

3 锅内加水放料酒烧开之后把羊蝎子放进去煮开焯水

4 焯水的羊蝎子捞出来清水冲洗干净

5 砂锅内一次性加满水，把冲洗干净的羊蝎子、生姜一起放到锅内，砂锅炖40分钟

6 胡萝卜洗净切滚刀块

7 羊蝎子汤炖到40分钟后加入胡萝卜继续炖15～20分钟

8 出锅前放少许盐调味

9 加点香菜，大爱

10 小朋友没等我拍好照就开吃了

小技巧

这道羊肉汤用聊非常简单，但是味道却出乎意料的鲜甜，因为好的羊肉不需要是鲜而不膻。如果家里有枸杞放少许会更完美。