原料

银鳕鱼100克, 面粉20克, 玉米淀粉20克, 盐1/4小勺, 料酒1小勺, 胡椒粉1/8小勺, 色拉油1小勺

步骤

1 冷冻的鳕鱼解冻后切成小块，加入盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟

2 面粉、玉米淀粉、色拉油再加上1小碗清水混合调成面糊

3 将腌制过后的鳕鱼块放入面糊碗内，使其均匀的裹上面糊

4 锅中适量油烧热，将裹上面糊的鱼块一一夹入油锅中

5 转中小火炸至金黄色捞出沥油即可。

小技巧

1、入油锅炸的时候要将鱼块一块块夹入锅中，以免粘连在一起； 2、鳕鱼的质量很重要，好的鳕鱼肉应该凝而不散，质量差的鳕鱼一经烹饪就会散掉。