简介

珐琅铸铁法式炖锅做麻辣香锅很给力，几乎不加一滴水就能做出香喷喷的饭菜。今天尝试放入烤箱做，成品出来也是棒棒的

原料

基围虾500g, 花甲500g, 莲藕1节, 玉米1个, 凉薯1个, 大葱1段, 香菜3颗, 长豆角8条, 水芹菜1颗, 麻辣香锅料50g, 葱头3个

步骤

1 所有材料准备好，花甲用淡盐水浸泡3个小时左右

2 锅内烧开水，把浸泡洗干净的花甲焯水至开口

3 珐琅铸铁锅放少许油爆香葱头、大葱

4 加入10克麻辣香锅料搅拌均匀

5 把清理干净的虾放到珐琅铸铁锅内炒至变色盛起备用

6 剩余的汤汁加入素菜饭菜均匀

7 把焯水洗净的花甲放到蔬菜内，加入40克麻辣香锅料搅拌均匀

8 把炒好的虾均匀摆放再素菜上层

9 烤箱预热180度，把装好材料的珐琅铸铁锅放入烤箱下层，上下火烤20分钟

10 食用前撒上葱段、香菜即可

11 香喷喷的

12 成品细节

小技巧

花甲用淡盐水浸泡可以快速把里面的沙子吐出，反复冲洗干净。