高粉200克, 无糖可可粉20克, 红糖30克, 鲜奶135克, 酵母粉（1/21/4）小匙, 鸡蛋35克, 盐1/2小匙, 巧克力豆30克
1 鲜奶及红糖隔水加热至红糖溶化，放凉后加入可可粉、酵母粉及一半的高筋面粉
2 搅拌约3分钟
3 再加入其余的高粉及盐混合成团，放面包机里揉15分钟，至起膜
4 加入黄油，继续揉20分钟，手工再案板上再摔几下，至扩展阶段
5 加入巧克力豆
6 揉入面团即可，不用太长时间，盖保鲜膜发酵至原来的2-3倍大小
7 均分为8等份，滚圆
8 将面团收口朝下放入事先抹好油的蛋挞模内进行最后发酵
9 至原来的两倍大时，刷上薄薄的蛋白液
10 放入200度预热好的烤箱，中层，上下火，180度，18-20分钟即可