简介
乳酪面包自面世以来就很火爆，原因自然是好吃啦。今天咱就自己做乳酪面包，本来是应该用奶油奶酪的，但是我打开了一大盒淡奶油没有用完，就先消耗它吧，做一款淡奶油加牛油果版的乳酪面包。牛油果营养丰富，被誉为深林奶油，用它代替部分奶酪是即美味又营养，还不用担心食用过多的奶酪而发胖。而且牛油果和奶油搭配，两种香味相互融合，入口那种润滑香醇，让人入口难忘。这次我做面包用的是汤种，这种面包更柔软，不易老化，做好的面包第二天用依然非常柔软，很适合做夹馅的乳酪面包。本来我做的面包有点大了，出来的成品是很大一块，我儿子依然是自己吃了一块，还一直说加了牛油果的好吃，比纯乳酪的更有味儿。我吃了也觉得好吃，喜欢的亲们可以试试哦，当然和奶油奶酪一起搅拌味道更赞的
原料
高筋粉450g, 牛奶120g, 鸡蛋60g, 汤种160g, 冰糖粉40g, 黄油50g, 盐5g, 酵母粉6g, 淡奶油100g, 牛油果果肉120g, 冰糖粉20g
步骤
1 汤种是早上做好的，晚上用的。取汤种160g。汤种做法是：200克牛奶煮到80度，加入60克面粉搅拌，面粉预热糊化形成汤种，做好后盖上盖子冷藏一晚再用。
2 把汤种、牛奶、盐、冰糖粉、鸡蛋全部放入面包桶里
3 加入高筋粉启动和面程序
4 10分钟后加入软化的黄油继续和面程序
5 一个和面程序结束，面团尚未达到扩展。汤种的出膜稍微慢一点点。此时加入酵母粉。我不想面团过早发酵，所以酵母粉加的晚
6 继续和面5-10分钟，把面团揉到扩展阶段
7 可以拉出手套膜
8 盖上湿的屉布让其自然发酵至2倍左右大小，手指戳个坑不会很快反弹，面团就发好了
9 发酵好的面团一分为二，排气松弛15分钟
10 松弛好的 面团揉成圆形，放入6寸的蛋糕模具中
11 放入烤箱，用发酵档，烤箱里加水保湿，发酵至两倍大小，然后表面刷蛋液
12 烤箱上火180度下火160度预热，让后入烤箱，放偏下层烘烤30分钟。因离上火远，不必担心烤糊
13 烤好的面包立即脱模晾凉。我的第二天早上才用的。晚上做的拍照有色差，其实面包比这个颜色漂亮
14 牛油果取果肉，加入冰糖粉10克压碎。我用的果子比较熟，就压碎了，里面还稍有颗粒感。喜欢更细的可以料理机打成泥
15 淡奶油加入10克冰糖粉搅打至不流动
16 加入牛油果泥继续搅打均匀
17 把面包以十字方式切成四份，取一份，再横向切三刀，不要切断，然后把打好的奶酪填进切口里
18 表面再均匀的涂抹一层奶酪，放盘中再撒上一层奶粉，尽情享用吧。牛油果我就压碎，所以表面看有牛油果的颗粒，我喜欢这样的口感
小技巧
我是为了消耗淡奶油，淡奶油可以用等量的奶油奶酪代替
