原料

油皮：普通面粉100克, 油酥：普通面粉55克, 油皮：糖粉20克, 油皮：猪油（黄油）30克, 油皮：水40克, 油酥：紫薯泥20克（要蒸熟后炒干的）, 油酥：猪油（黄油）40克左右, 馅料:紫薯泥360克左右

步骤

1 将油皮的所有材料放盆里搅拌

2 揉出面团，开始有点粘可以摔几下就不粘手了

3 将油酥的材料放另一个盆里

4 揉成面团，也很沾手，这里要注意紫薯一定要炒干才行。

5 将油酥放到油皮上

6 包起来收口向上

7 擀成长椭圆形

8 然后再卷起来

9 卷起来后转90度后再擀长

10 再卷起来并搓长

11 切成大小均匀的12个小剂子

12 紫薯馅分成12个

13 将小剂子切面朝上擀圆，表面就出现了螺纹状

14 取一个馅料放入饼皮中包起来

15 包好后收口朝下

16 放烤盘 进行烤制：166度下层20分钟即可（我的烤箱只有两层温度仅供参考） 也可参考飞雪的：185度中层20分钟左右

小技巧

1，做油酥的时候用的紫薯泥一定要是煮熟后再炒干的，不是紫薯馅，如果里面水分过多，和面的时候太稀了需要的面粉就要增加。

2，飞雪是每个油皮包油酥再一分为二，我改变了一下，是整个油皮包油酥，这样也能出来花纹而且做起来比较简单一些。