原料

土豆适量, 煮肉适量, 葱适量, 蒜适量, 盐适量, 醋适量, 白糖适量, 味精适量

步骤

1 土豆去皮切丝，放入水中浸泡

2 将蒜切碎、葱切成葱花

3 将肉切成丝

4 土豆丝捞出沥干水分

5 净锅烧热加入适量的食用油，将蒜末与葱花放入煸炒出香味

6 将肉丝倒入，炒至变色

7 倒入土豆丝，翻炒一下，然后加入适量的盐、醋、及白糖继续翻炒

8 大概翻炒一分钟左右就可以关火出锅了，喜欢汤汁多的话可以加入适量的热水

9 出锅前不要忘记加入味精调味

小技巧

1、土豆在底部切一刀修平，在平放在菜板上切，土豆就不会动来动去的啦。 　　

2、土豆丝切好后，放进清水中浸泡，除了避免在空气中氧化变黑之外，还可以保证口感清脆，炒多久不会发软。当然，喜欢吃绵软的土豆丝的筒子，就不要用这个方法啦。 　　

3、这个菜在炒制过程中，始终需要急火快炒,才会很好吃哦。 　　

4、 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。 　　

5、 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。