原料

仔排500g, 干竹荪10根, 胡萝卜1根, 葱姜适量, 料酒适量, 盐适量

步骤

1 准备材料:干竹荪10根；排骨1斤；胡萝卜2根；生姜适量

2 用剪刀将竹荪的底部剪去

3 剪去竹荪的顶部

4 竹荪用凉的淡盐水浸泡20分钟，沥干水分后再用温水浸泡10分钟即可；

5 将竹荪沥干水分，切成段，胡萝卜去皮切成长条。

6 将仔排焯水。

7 将所有材料放入锅中，加入适量的清水

8 加入1勺料酒，大火烧开，小火慢炖，炖1个半小时左右。

9 加入枸杞后煮5分钟，加盐调味即可

小技巧

1. 竹荪本身带有一种怪味，我觉得有点类似于香水的味道，在处理的时候要记得剪去菌盖头（封闭的一端），否则味道就会比较重。如果对味道比较敏感的建议将整个菌盖头都去掉（就是像小伞一样的那个）