羊肉烩面的做法

原料

羊骨适量, 羊肉适量, 高筋粉500克, 鸡蛋1个, 香菜适量, 虾皮适量, 紫菜适量

步骤

1 羊骨砸开,和羊肉一起凉水入锅,放葱段,姜片,煮至肉烂,捞出晾凉切片

2 筋粉500克,水250克,鸡蛋一个,盐7克,碱1克

3 和成光滑的面团,盖保鲜膜醒10分钟

4 再揉几分钟,分成十等份

5 擀成舌状面片,两面抹油

6 码好盖保鲜膜醒30分钟以上

7 碗里放虾皮、紫菜、香油、味精(家里有孩子的不建议放)

8 锅入水烧开准备下面

9 取一个面片,捏住两头甩

10 继续甩

11 拉至长长的一条,下锅咯

12 煮两分钟即熟

13 浇入两勺刚才煮羊肉的汤

14 放入羊肉,香菜,喜欢辣的,可以加辣椒油,拌匀即可。


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