原料

羊腿肉适量, 香菜适量, 大葱适量, 盐适量, 孜然适量

步骤

1 羊后腿肉，垂直于肉的纹理，切成1毫米厚的片

2 大葱的葱白切成小段，用刀在中间切一刀，变成片，斜刀切成葱丝

3 一半的葱丝放入切好的羊肉中，抓匀

4 香菜洗净，切成小段

5 炒锅在火上热一下，倒入少许油，把锅转一下，让油均匀铺在锅底，多余的油倒出。 中大火，把羊肉快速倒入锅里，用筷子迅速搅拌

6 放入孜然和剩余的葱丝，继续煸炒，直到水分基本挥发完了。 再放入香菜段，炒匀出锅

小技巧

1、要用羊后腿肉哦，这样肉比较嫩，又有较劲，口感好

2、我用的是孜然粉，换成孜然粒会更香