原料

银鲳王一条, 葱适量, 姜适量, 蒜适量, 花椒适量, 盐适量, 料酒适量, 老抽适量

步骤

1 把鱼洗净，去除内脏

2 鱼身划菱形刀

3 锅内烧干，倒入适量的油，以没过鱼身为标准

4 放入银鲳鱼，双面炸，炸熟

5 大约炸至双面金?色就可以了

6 把炸好的鱼放入盘内，葱花切丝，蒜切片放在鱼身上

7 锅内留底油，放入花椒，姜丝煸香，加入老抽，料酒

8 倒入适量水，放入盐。等水开后勾芡

9 浇到鱼身上就可以了