原料

排骨, 玉米, 胡萝卜, 盐, 味精, 姜片, 食醋少许

步骤

1 胡萝卜削皮，洗净切小块，玉米洗净切段备用，生姜洗净拍松。

2 将排骨洗净砍成块，后用热水氽烫去血水，再捞起洗净沥干备用。

3 将所有材料及姜片和少许食醋一起放入内锅，加热煮沸后改中火煮约5～8分钟，然后转小火烧90分钟这样。

4 最后加精盐，味精即可。在炖骨头汤时，加少许食醋，骨头汤中的钙质更容易溢出，有利于人体对钙的吸收和利用。